グーグルアクティビティ4:22～20:54
朝、納品時誰もいないかも、とのことで、須貝さんから店のカギを借りて
4時半前にあけるべく出勤。
しかし、すでにセンター便きていて、搬入作業はじまっていた。
4:40無事搬入。ちょうど自分がいたので、プレハブにいれず
直接売り場に運び込んだ。カーゴ4台分。
12/24期限のデコは半額にして、コージーのオープンケースに。
昨日マフがはけたのでポーションの半額はなし。
5時から、佐藤チーフ、岡さん、金、3人で作業開始。
ポーション2台、番重高く積みすぎていてとるのが大変で危なかった。
今年は熊谷さんの8時出勤はなし。
8:30～9:00、4番。
まずはポーションを岡さんとチーフに出してもらい、
金は、サッカー台をめいっぱい使って、入荷数チェック＆予約分中身をチェックしながらキープ。
その後、1レジで予約伝票貼り付け＆保冷剤＆袋入れ。
マイヤ予約品とともに今日からコージーご予約分も卵売り場付近にてお渡し。
副店長に確認の上で受け取り時間順にして欲しいとのことで、
精肉から借りたホロ付＆段付カーゴに収納。1台で間に合った。
時間順とか結構面倒くさいし、今年は保冷剤と袋全部に用意したので、
予約仕分けだけでかなりの時間がかかった。
その内にポーションの二人が終わって、店売りのデコの中身をチェックしてもらい、
レンタルケースにない種類のケーキを入れてもらい、空いてるスペースにいくらかストック、
その後、和日配平台に並べてもらうことに（今日から和日配に展開）。
※ちなみにコージー以外の店売りクリスマスケーキは6台？
デコチェック終わってもまだ和日配平台が空いてなかったので、チーフが
グロサリー山口さんに確認とってくれて、その後副店長がケーキを並べてくれた＆種別POPを貼ってくれた。
平台2台全面使って展開。
精肉から借りたもう1台のカーゴに、並べ切らなかったデコを収納。
店頭におさまりきらずプレハブに戻したポーションは結構高めに番重積んで
コージー黒台車と青果の台車合わせて3台分。
苺のいたみほとんどなし。ただし、苺ショートに2cmくらいの切れた髪の毛がついてるのが2個ほど。
各種ＰＯＰの設置と、パーティションベルトの設置。
今年も、後から受け取りとか取り置きとかはお断りで。
日中、デコレーションは、和日配の方が回転が良いようだった。
ポーション類は、客足はそれなりにあるものの、混みあってる様子を見て帰る方や
待たせすぎていつの間にか消えてる人もあったり。
ケーキに割く人員の不足感が否めない。
冷ケースからケーキがどんどん減っていくのに、ろくにバックヤードにとりにもいけず、
ようやく持ってきても、注文さばくのに精いっぱいで品出しできず、
挙句に何度か、SCにばかり多人数かかりきりでケーキはずっと一人で放置、というひどい状況に。
皿が空っぽのケーキは、お客様ももうないと思うのか、注文は入らず、
ストックはあるのに売れない、という状況に。
今日最終的に残ったケーキの多くは、そういう商品。
回転が早いからと多く発注しているのに、陳列できず回しきれずにロスってる感じ。
こういう催事時は、回転が売り上げに直結し、早く回せば回すほど売れる日なので、
もちょっと優先してくれても、と思うのは烏滸がましいのだろうか。
確かに、今日はポイントも10倍だし、ギフトや発送、商品券の注文が
ものすごい勢いできていたようだが、ならばギフト応援呼ぶなどして
もちょっと状況みて動いて欲しいの。
ケーキ一人おかれて品出しできない、注文さばききれない、お客様10人くらい並ぶ、
待ち疲れて注文あきらめる、とかありえないわ。
今朝のカギあけだって、私やるから良いよ、とは軽く言ったけど、
千保さんだったら自分が責任ある立場だからって自分やるって言ってくれたわ。
むしろ精肉チーフの方が心配してきてくれたわ。
そして千保さんは、私に販売の方に集中させてくれて、
ケーキの在庫状況みて判断して、率先して補充してくれたのよね・・・
一応美紀さんもデコレーションは時々補充してくれてたみたいだけど・・・
圧倒的に足りなすぎなんですよ(´・ω・｀)色々と。
一応、夕方遅くにようやく、プレハブからのケーキを出し終えたが・・・
品出し遅すぎてだいぶ残ってしまったorz
今日も夕方残をとった時点でポーションのマフはなし。
ただし当日残が意外と多い。
今日も19時くらいには客足が落ち着いたのでクローズ。
レンタル冷ケースは、いつ回収か確認し忘れていたため、
明日片付けることに。
明日もあるなら使いたいな、と思ったんだけど、
結局ダメだったみたい。
8時過ぎくらいには帰れるような状況だったのだが、
ローストレッグ生焼け事件発生。
自分の予約受け取り分もあやしいということで、
デリカチーフに渡してチェックしてもらったり、
お買い上げのお客様の記録を調べたり、
それから今日の夕食のちょい足しになるものを買いにいったりで
帰り9時近くなってしまった。
26日分の発注は、昨日仮で入れたものより少し減らした。が・・・やはり多いかも・・・
～～～報告書用まとめ～～～
店舗営業時間9:30～21:30
ケーキ納品希望時間4:30～5:00。4:40頃カーゴ4台分、無事納品。
今年は部門さんが5時から作業開始で、納品時店が開いてないおそれあり、
急遽昨日、水産チーフから店のカギを借りた。
実際には4:30前にセンター便がすでに来ていて搬入中だった。
12/24期限のデコを半額にして、コージーのオープンケースに。
5時から、佐藤チーフ、岡さん、金、3人で作業開始。
ポーション2台、番重高く積みすぎていてとるのが大変で危なかった。
今年は熊谷さんの8時出勤はなし。
8:30～9:00、三人で4番。
今日からの予約分は、マイヤの注文品とともに、グロサリーバックヤード付近でお渡し。
コージーの予約分は、精肉から借りたカーゴ1台で間に合った。
今日から、クリスマスケーキ、和日配の平台2台をめいっぱい使って展開。
副店長が陳列してくれた。店売りの、コージー以外のクリスマスケーキは6台。
苺の傷み、今日も少。
店頭に出しきれないポーションはプレハブへ、デコは精肉から借りたもう1台のカーゴでバックヤード保管。
今日からパーティションベルトや各種POPなどを本格的に設置。
日中、和日配のデコの流れが良いようだった。
ＳＣのギフト対応などの混雑がひどく、そちらに人員を割かれて、
ケーキの補充や販売が間に合わずにチャンスロス多く出た感が否めない。
売り上げをとれる大事なイベントなので、ＳＣの方は混んだら応援呼ぶようにして、
せめてもう少しケーキの販売の方を優先してもらえたら、というのが正直な感想。
来年の24日は土曜なので、ケーキ販売もさらなる混雑が予想される。
ので、もうちょっと厚いシフトを組んでいただくか、こまめに状況を確認して
ケーキの販売の方に回ってもらうなどして欲しいなと感じました。
冷ケースはスカスカで補充もできない、お客様も10人以上並んでるのに
ケーキの方に一人しかいなくて注文すら回しきれません、という状況が何度かあったので・・・
プレハブのケーキを出し終えたのは夕方結構遅く。
マフは一応なくなったが、当日残が思ったより多かったかも。
今日も、19時くらいには客足がほとんど途絶えたので終了。