12月20日
平常通りの流れ。
クリスマス予約受取、2件（アレルギーデコ含む）
12月21日
クリスマス予約受取1件。
前日入荷の残りが多め。夕方の３割引で何とかはけた。
今日入荷の残も多い。
売上も少なめ。クリスマス前の日曜だけど少な目。
夜のうちに、レンタル冷ケースを置くためのスペース作り。
12月22日
・クリスマス予約受取、1名4箱。
・品出し、開店前30分、担当：三浦
・レンタル冷ケース搬入。
金は休みなので、バックヤードで預かっていてもらった
・21日入荷のクリスマス系のポーションがほぼ廃棄
・開店直後に、マフのＳＳ４個売れ、その後さらに、
今日入荷分のクリスマス苺ショート１６個買い占め（10:30）
12月23日
クリスマス予約受取、3名プラス1箱は明日受け取り分として取り置き。
本日は件数が少ないので、ＳＣのレンタル冷ケースに保管してその場でお渡し。
納品は通常通り7:30までの希望。
納品場所はいつも通りプレハブ。
シフト、朝のケーキの品出し時間が一人で30分しかとられておらず。
私が、30分間早番、その後ケーキ出しというシフトになっていたが、
急遽三浦さんに30分早く出てもらい、早番の仕事をやってもらうことに。
マルコウさんの売掛は通常通り黒森さん30分。
そして、私の朝の1時間はまるっとケーキに費やさせてもらうことに。
だからと言って正直1時間では足りないので、サービス早出。
冷ケースの設置、カットケーキの陳列、デコレーションケーキの仕分け、中身のチェック、
そして洋日配の平台のセッティング、ケーキ陳列作業、POP貼り付け作業、ポスターの掲示。
もちろん、開店の9時半までにすべては終わらなかったので、
開店後もちょこちょこ洋日配へ行き売り場作り作業。
カットケーキもとりあえずやっつけ仕事で陳列し、その後並びを整えたりプライスを整えたり。
本来、秋ごろのメモでは、7:30～2名で品出しで、終わり次第休憩にしてもらえれば、と計画していたが
何のその、一人で30分、平日並みの時間しかとってもらえていなかった。
ＳＣが混雑し、グロサリーさんの応援も複数人入り、ＳＣ全体が埋まってしまい、一時、ケーキのお会計をするスペースがなくなることが数回。
XSSD4.5号3台は、開店直後の9:15頃、同じ男性が買占め。前日に在庫の問い合わせがきていたらしい。
他にもデコが5台動く。店売りとして並べたデコは40台（ＰＧ含む）。ＰＧは店売りからは一つも売れていない。
ショコラノエルがほぼ動かない。ミルクチョコショートの動きも鈍。今年はチョコ系ケーキだめっぽい。
Ｊシューは昨日入荷分8個残り、夜に値引き。今日も16入荷、明日も16入荷。
12月24日
本部応援：総務の佐藤信子さんと労組小林さん。
ケーキは、7時までの納品希望。6:45頃納品。今年は、店頭の出入口からの搬入。
7時～3人で品出し（金、髙橋さん、三浦さん）8:30で終了。その後休憩。
9時開店、SCは通常通り10時からオープン予定だが、
クリスマスケーキ購入の方には販売。
24日が9時開店であることを、前日に知った。
そうなると、品出しの時間にも影響してくる。
開店が早まるならもっと早くに知らせて欲しい。
(と思ったら、実は年末年始営業時間の一覧に24日も含まれていた）
それでも何とかとりあえずは8時半くらいまでに品出し作業終了。
8：30～9時くらいまで休憩時間をもらい、大船渡店に、
移動をお願いしていたケーキを取りに行った。
その流れで、店内も静かということでそのまま9時半まで休憩させてもらった。
ＳＣは10時からオープンの予定にするも、ケーキは、希望の方がいらしたら販売することに。
日中のケーキ補充は、レンタル冷ケースにストックを置いたおかげでスムーズにできた。
朝、並べきれずにプレハブにしまったポーションは、例年より少なく番重で6枚ほど。デコも台車にさらっと。
14時すぎには、バックヤードの分のポーションもすべて店頭に収納。
ポーションの売れ行きに関して：
やはりチョコ系がだめ。客注入れるって言ってた方が結局連絡をよこさず、
後日来店時に確認したら「前払いはできないのでいらなくなった」と
発注締め切り後に判明したのは痛かった。やはり、来年からポーションの予約は誰であろうとだめかな。
例年モンブランが残るので、今年は発注を減らしたところ、思ったより好調&減らしすぎたのか早くになくなってしまった（15:26）。
コージープリンセス2種は、店頭でも展開した2個入れセットが好調だったのも合わさり、17:30頃完売。
XSSは完売には至らないものの、残り僅か。当初の発注では160個にしていたところ、畠山さんに指摘されて32個上乗せしており助かった。
雪ふるベイクドレア・ベリーのレアチーズは、最初動きが鈍く多くが残るかと予想されたが夕方近くから一気に売れた。
コージー予約分は、今日はマイヤ予約品と一緒に元精肉作業部屋にて管理。予約票は、前日までに副店長に預けることはせず、当日の朝に、一覧表とともに副店長に預けた。
予約品は、一個一個に伝票は貼らずに、数量だけきちんと仕分けた上でまとめて預け、あとは副店長におまかせした。
午後、まだまだデコレーションケーキが残っているので、前日入荷分の値引きなどはどうするか店長に確認したが、地区長も了解のもとで、当日期限のものでなければ販売継続して良いとのこと。
なんだかんだで夕方遅くから一気に動き、閉店前にはＰＧは残っているものの他のデコは残り僅かに。
ＰＧはあまりにも売れないので、夕方、売り場からいくらかＳＣ側に持ってきて展開。
デコレーション、もっとあったら売れたんだろうか・・・
ショートデコレーションと6つのアソートは、もう4台ずつあっても良かったかな。
苺サンドショートは夕方遅くまでかかって売れているので、来年も同じくらいで良いかも。
なんだかんだでＪシューは昨日と今日入荷分ほとんど動いた。1個だけ残り。
一応、ＳＣは18時で終了するも、ケーキの販売は19時近くまでやった。
動線・販売の流れに関して：
動線を心配していたが特に混乱もなく、変な並び方をするお客様もなく。
集中して混雑することもなく。
本部応援のおかげで、かなりの頻度で二人体制でケーキ販売ができた（一人は承り＆会計、一人は箱詰め＆お渡し）。
なので、ここ数年で一番スムーズに動けたかもしれない。
入口・出口の案内も置かず、ベルトも仕切りも設置せず。でも大丈夫だった。
今年は24日のみ、取置・お預かりお断りで。でも、成仁会のいつも態度悪い男性に悪態つかれたのは絶対に忘れない。
そもそも、ミルクチョコショート頼もうとしてた人も成仁会系列の施設じゃない？
夕方のデコ残
①SSD4.5✕1（おそらくマイヤ配送分、翌日13:03完売）
⑤ショコラ5号✕2（翌日定額で完売・11:11）
⑥ショコラ6号✕3（翌日定額で完売・15:07)
⑨くまチョコ✕1（24日残取り後、間もなく売れた）
⑩レアチーズ✕2（24日残取り後、間もなく売れた）
⑪ディズニーPG✕2（翌日値引きしなくても完売）
⑫サンタ村9入✕7（翌日2台定額、5台半額で完売）
⑬サンタ村12入✕6（翌日1台定額、5台半額で完売）
12月25日
品出しが、やはり開店前の30分しかとってもらえていない。
当初の計画では、2名1時間欲しかった。終わったら休憩でというつもりだった。
なので、15分サービス早出で、最低限の早番をやり、
あとは黒森さんにおまかせしてケーキの品出しに専念することに。
客注のセットも作らなければならなかったので。
午前中、ＳＣ混雑。副店長不在のため、ＳＣにかかりきりになることも多く、
ケーキのご注文でお待ちの方の対応できず。待ち切れずいなくなったお客様複数。
せっかくのクリスマスなのに、ケーキを売れない・買えないとは是如何に。
コージー予約は、マイヤの予約分と一緒に元精肉作業室付近でお渡し。
コージープリンセス2個セットの方に、店長が勝手にフォークを無料でつけたようなので、来年は有料であることを周知させたい。
フォーク12本分、こちらの負担で補填して売上をたてた。
コージー9店舗中、売上最下位。やはりチャンスロスか。もう少し発注を上乗せしておくべきだったのか。
コージープリンセスは、2種各6個発注していたものの、すべて2個セットの予約に消えたので店売りは無し。予約分足りなくて、前日入荷からも取り置きした。
夕方、バイヤーからグロサリーに、クリスマス系のケーキを値引きするよう指示があったそうで、菊地弥生さんがいつの間にか値引きしていてくれた。ちょうど、値引きどうするか、店長に指示を仰ぐか迷っていたところだったので、タイミング良かった。
13：30頃から、ミルクチョコショートとショコラノエルを30%offに。16時半頃には半額に。
夕方、クリスマス小物も半額に。値引きシールではなくてストアサーバでの特売登録にて対応。
謎のディズニープチガトー2箱の売り上げがたってる。どこからきた？！
グロサリーの店売り分か、どこかの店舗からの移動か・・・
クリスマス小物も、夕方、値引きシールではなくストアサーバで半額設定。
発注量に関して：
昨年、24日の残が多く、25日の販売は多くが半額だった。
半額目的のお買い上げが多かったものと見て、昨年の金額よりだいぶ減らした発注にしたが、
苺ショートとモンブランはもうちょっとあっても良かったのかもしれない。
あと、チーズ系。
とは言いつつも、チョコ以外をあと２～3万程度で良かったように思う。
逆にチョコ系は来年減らそう。
12月26日
午前の早いうちに、レンタル冷ケース回収。
クリスマス用のXS4BOXとXS6BOXは一応来年に向けて保管してみた。
全般
・今回、フェイス表は組まなかった。そのかわり、あらかじめ商品に振り分けられていた番号順に並べた。
・今回も、取置、預かりは無しで。それでも、勝手にその場からいなくなる人が複数いらした。名前も告げずいなくなるのでお渡しの管理ができない。
・コージープリンセスセットが人気。ツリーは、最終的に完売はしたもののあまり人気はなかった。来年はセット用も考えて発注を上乗せするべきか
・例年に比べてＰＧが不調。