インター店営業時間、9:00～19:00
チーフと真奈美さんはデリカの手伝いで早出。
金、8:30から9:00でケーキ出し。
スイーツおせちは予約取り置き、9個入が1箱と12個入が2箱。3件。
店売りではスイーツおせち9入10：00過ぎに完売。
12個入はマフ2台ある状態からのスタート。15:30完売。
その後の時間に売上がたっているのは、予約受取分。
新春チーズスフレはグロサリーさんにお願いして洋日配にも置かせてもらった。
とりあえず朝から8個並べた。
モンブラン系のケーキは14時前には完売。
デコシフォンも13:46完売。
15時の残は、チーズスフレ9、ドゥフロマージュ２、大ミクレ２、プリン１４。干支６、スイーツおせち１２個入１箱。
その後、洋日配に出してたプリンとチーズスフレをひきあげ、SCにて販売。
新春チーズスフレは17時に完売。
残ったデイリーもまもなく完売。
取置中だった干支のケーキ1個が17:20に売れて生菓子は終了。
なので、昨年のような売れ残りの半額販売もなければ、その他の生菓子残もまったくなし。
（去年は銀座プリンだけ、年を越させた）
後日あらためて、時間帯ごとの売上を振り返ってみると、
やはり、上記のように、15時でほぼすっからかん状態なので、その後の売上がとれていない。
明らかに足りない。チャンスロス。
デイリーは諦めるにしても、ポーションは、あと50個2万円ほど欲しかった。
何なら私が控えめにしていれてた仮発注にもうちょっと上乗せしても良かった。
しかし、それも私の個人的な意見であって、チーフたちからしてみれば、
年末だし早く売り切っておしまいにできて良かったね、なのかも知れない。
そして、1月3日分の発注について。
昨年、２・３日の２日間でポ７万売っているものの、
今回、１月２日の事前オーダーで入ってるポ５６５５０円でいっぱいだから
３日はとらなくて良いそうな。結局事前で入ってる干支ケーキ・スイーツおせちとカジュアルデコだけ１台追加。
それで間に合わせることに。
最終的に判断くだしたのはチーフだけど、決め手が、真奈美さんの「いや、いらないでしょ」の言葉。
あ、真奈美さんが判断するのね、そこ。ってびっくりしたけど。
それで良いなら良いんじゃない、売上とれなくてももう私は知らん。