店舗営業8:00～19:00。ケーキ納品6:30～7:00。
本日、佐藤チーフと岡さん午前二時出勤。
デリカさんのお手伝いの後、休憩して、その後2人でケーキ出してくれた。
客注3件と苺ショートが冷ケースに収まりきらずプレハブへ。
金、8時出勤。
9時まで進物の補充などをして、9時からコージーオープン。
今年は帰省客が多いのでは、とのことで、最後の最後まで発注を悩み、
30日の発注も大幅増、それが翌日にかなり持ち越すと見込んで、
それを踏まえた上でも大みそかはおっかなびっくり大量の発注に。
おとといくらいまでの計画では、大みそかの夕方あたりから
残ったケーキを値引きではけさせようとか考えたりしていたが、昨日の残が意外と多く、
今日も午前中くらいまではだいぶ客足が鈍かったので、
早い時間から半額にしても良いのでは、と副店長と話していた。
正直、ほとんど残るかと思った。値引きにしてもはけないんじゃないかと。
が、昼くらいから動きが良くなりはじめ、午後には結構な勢いで生菓子が売れ。
Ｊシューは箱買いの人も結構いた。銀座プリンも人気。
ただしジャンボプリンは誰も買ってくれない(´・ω・｀)
おせちも、早くに完売とはいかなかったが、ほどよく売り切れ、
デコシフォンも残るかと思いつつ最後には売り切れ、
なんだかんだでポーションもデコもほとんどが売り切れ。
まじか。すげー。まじすげー。
結局17時半近くになって、今日は閉店早いし、もう売り切ってしまおう！
と、残りわずかだったが店内放送で半額開始。
わずか過ぎてあっという間に売り切れ。
だって、在庫がポーション十数個と新春チーズスフレ3個だけだったもん。
デイリーの残りは来年に持ち越し。
店内も午後にいきなり混み始め。
どうやら、新鮮館でパンクしたようで、寿司が売り切れ、こちらに回ってきた様子。
(1/9追記：どうやらオードブルなども足りなかったらしく、平台がほぼすっからかんだったとのこと）
そのせいで客足が一気に伸び。ケーキが売れたのはその影響もあったのかも知れない。
寿司に関しては、足りなくて、追加して作るそばから売り切れ、
出来上がり待ちの行列もデリカのあたりにできていたらしい。
なので、今年の大みそかは、例年のようなオードブル等の売れ残りはなく、
値引きでたたき売り？もほとんどなし。
18時過ぎで売り場はすっからかんだった。
刺身は、値引きしないということで、いくらか定価のまま売り場にあった。
福袋系。11時ころ、ふれあいキッチンのあたりにも並べた。
今年は、グロサリーとしてもあまり福袋系の商品ないらしく、
あまり売り場スペースはとっていない様子。
そこにコージーもちまっとおかせてもらった。
もちろん、コージーの通常の進物のコーナーにも展開中。